Ingredienti:

  • 200 g di patate
  • 50 g di provolone
  • 50 g di leerdammer
  • 30 g di parmigiano
  • uova q.b.
  • pangrattato q.b.
  • sale q.b.
  • 50 g di ricotta (se gradita)

Lessare le patate, poi schiacciarle con lo schiacciapatate, grattugiare tutti i formaggi poi incorporarli alle patate e aggiungere uova e pangrattato fino alla consistenza desiderata. Formare le crocchette e cuocerle in forno fino a doratura. Chi le desidera più morbide può aggiungere ricotta all'impasto.

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